La Dévire - Rousette de Savoie

Druif: Altesse

Herkomst: Savoie - Rousette de Savoie

Wijnsoort: Droge witte (Biologisch)

De wijn

Altesse is misschien wel de bekendste druif van de Savoie, in ieder geval van de witte. Vroeger werd de druif Rousette genoemd, nu wordt alleen de appelation nog Rousette de Savoie genoemd. De druiven worden biologisch verbouwd en zijn sinds 2025 in conversie voor het biologische certificaat. 35 jaar oude stokken op een hoogte van 700 meter ongeveer.

Dit is een bom van fruit, citrus en steenfruit. Mooie frisse zuren houden de wijnen perfect in balans door het verschil in dag en nacht temperatuur. Druiven eigen gisten met een rijping op de lie van 8 tot 12 maanden. De wijn rijpt voor 80% op RVS en 20% op 500L vaten. Een wijn die iedereen lekker vindt door de balans, frisheid en fruitige karakter.

Info wijnmaker

Wijnen uit de Savoie kom je helaas maar weinig tegen. Vaak veel inheemse druiven, zoals: Mondeuse, Altesse en Petite Arvine. De rode wijnen van Fabien Trosset zijn allemaal biologisch gecertificeerd. Bij wit werken ze biologisch en krijgen de wijnen over een aantal jaar het certificaat.