Pet Nat - Rosé

Druif: Pinot Noir

Herkomst: Penedès

Wijnsoort: Mousserend - Pétillant Naturel (Biologisch gecertificeerd)

De wijn

Dit is een Pétillant Naturel of kortweg PetNat. Dit is hoe de mousserende wijnen werden gemaakt voor de methode die gebruikt wordt in Champagne. Voordat de vergisting voorbij is en alle suikers zijn omgezet in alcohol wordt de wijn al gebotteld. De fermentatie gaat nog door in de fles tot alle suikers zijn gefermenteerd. Bij de fermentatie in de fles komt nog koolzuurgas vrij, deze bubbels worden opgeslagen en opgenomen in de wijn. Er worden dus geen suikers en gisten toegevoegd zoals bij Champagne, Crémant en Cava.  Het gebeurd allemaal op een natuurlijke manier vandaar Pétillant Naturel.

Dit is een Rosé die wel degorgement heeft gehad en daardoor niet troebel is en schoner dan andere PetNat’s. Fruitige en frisse stijl met veel rood fruit en kleine bubbels met een fijne mousse.

Info wijnmaker

Bolet is een cava producent uit Penedès, het gebied voor Cava, 70 km van Barcelona. Naast Cava maken ze ook stille wijnen en alle wijnen zijn Biologisch gecertificeerd.