PetNat - Con Altura

Druif: Moscatel

Herkomst: Cuenca

Wijnsoort: Mousserend - Pétillant Naturel (Biologisch gecertificeerd)

De wijn

Dit is een Pétillant Naturel of kortweg PetNat. Dit is hoe de mousserende wijnen werden gemaakt voor de methode die gebruikt wordt in Champagne. Voordat de vergisting voorbij is en alle suikers zijn omgezet in alcohol wordt de wijn al gebotteld. De fermentatie gaat nog door in de fles tot alle suikers zijn gefermenteerd. Bij de fermentatie in de fles komt nog koolzuurgas vrij, deze bubbels worden opgeslagen en opgenomen in de wijn. Er worden dus geen suikers en gisten toegevoegd zoals bij Champagne, Crémant en Cava.  Het gebeurt allemaal op een natuurlijke manier vandaar Pétillant Naturel.

PetNat is gemaakt van Moscatel, daardoor veel rijp fruit, zoals tropisch en steenfruit maar volledig droog. Fruitige en frisse stijl met een kruidig bittertje en kleine bubbels met een fijne mousse.

Info wijnmaker

Alto Landon is een wijnhuis landinwaarts bij Valencia met wijngaarden op 1100 meter hoogte. Alle wijnen zijn Biologisch gecertificeerd en de wijnen genieten van het de hoge ligging door het grote verschil in temperatuur tussen dag en nacht. Overdag worden de druiven rijp en in de nacht koelt het af en behouden de druiven hun frisheid. Alle wijnen zijn heel uitgesproken in hun concentratie en balans door dit unieke microklimaat.