Raïms de la Immortalitat - Torre del Veguer

Druif: Xarel-lo & Xarel-lo Vermell

Herkomst: Penedès

Wijnsoort: Wit (Biologisch gecertificeerd)

De wijn

Dit is een blend van Xarel-lo en Xarel-lo Vermell, Xarel-lo Vermell is een mutatie van Xarel-lo. Xarel-lo Vermell is een rode druif maar ook zeer geschikt om witte wijn van te maken, een druivenras dat bijna helemaal was uitgestorven. Xarel-lo is van zichzelf vegetaal en kan veel smaak ontwikkelen, Xarel-lo Vermell zorgt voor de kruidigheid in deze wijn. De wijn komt uit Penedès, uit het gebied tussen de kust en de Montgrós bergen, in het nationaal park Garraf. Het is een vlak gebied waar de zeewind zorgt voor verkoeling in de wijngaarden.

Het resultaat is een hele mooie frisse wijn met een zilte mineraliteit waar je de zee bijna in kan proeven. De wijn fermenteert en rijpt op eikenhouten vaten, wat de wijn de topper maakt van het domein. Salvador Dali was vroeger een vriend van de familie en het kunstwerk op het etiket is dan ook van hem: Grapes of Immortality.

Info wijnmaker

Dit wijnhuis is begonnen in Penedès, wat tevens de eerste appelation wererldwijd is waar je Biologisch moet werken. Alle wijnen zijn dan ook Biologisch gecertificeerd van deze wijnmaker. Hij maakt op 4 verschillende plekken wijn, waarvan Piet’s Parels 3 regio’s in het assortiment heeft. De vlakte tussen de zee en de bergen, Conca de Barbera is het berggebied met wijnen van ongeveer 600 meter hoogte en Priorat.